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—— 中國食品雜志社
通過測定槐糖脂抑制金黃色葡萄球菌最低抑菌質(zhì)量濃度和生長曲線，探討槐糖脂對金黃色葡萄球菌的抑菌機(jī)理，同時(shí)利用掃描電鏡和透射電鏡觀察金黃色葡萄球菌顯微形態(tài)。結(jié)果表明：槐糖脂能有效抑制金黃色葡萄球菌生長，且抑制作用體現(xiàn)質(zhì)量濃度依賴特性，最小抑菌質(zhì)量濃度(MIC)為1.5625mg/mL。酸性和高溫條件不影響槐糖脂抑菌性，表明其具有很好的穩(wěn)定性。電鏡結(jié)果表明，槐糖脂對金黃色葡萄球菌的抑制可能源于其對菌體細(xì)胞壁和細(xì)胞膜的破壞作用。
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