領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以薏苡(Coix chinensis)種子為實(shí)驗(yàn)材料，通過(guò)脫脂、水提、Resource S陽(yáng)離子交換層析和Superdex 75凝膠排阻層析等步驟純化得到一種新的抗真菌蛋白，并對(duì)其抑菌活性進(jìn)行初步鑒定。SDS-PAGE分析顯示該蛋白的分子質(zhì)量約為28kD。抑菌活性鑒定表明，該蛋白對(duì)鏈格孢霉(Alternaria alternate)、綠色木霉(Trichoderma reesei)和白腐菌(Panus conchatus) 3株絲狀真菌具有顯著的生長(zhǎng)抑制活性，并呈現(xiàn)出劑量依賴的特征。本研究建立分離薏苡28kD抗真菌蛋白的方法，制備方法簡(jiǎn)單易行，所得產(chǎn)品純度達(dá)到95%以上。
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