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—— 中國食品雜志社
利用單親滅活原生質(zhì)體技術(shù)對德氏乳桿菌FQ菌株和乳酸乳球菌FL菌株的原生質(zhì)體進(jìn)行融合，考察原生質(zhì)體制備、再生和融合條件的影響因素。結(jié)果表明：制備德氏乳桿菌FQ菌株原生質(zhì)體最適條件為溫度37℃，在含有10μg/mL變?nèi)芫睾?mg/mL溶菌酶溶液中超聲處理90min。在此條件下，原生質(zhì)體再生率可達(dá)6.36%。乳酸乳球菌FL菌株添加1mg/mL甘氨酸處理后，用10mg/mL溶菌酶37℃恒溫酶解90min，原生質(zhì)體形成率可達(dá)99.97%。65℃處理乳酸乳球菌FL菌株原生質(zhì)體120min，原生質(zhì)體滅活率可達(dá)96.89%。融合實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，在PEG6000 400g/L(含0.02mol/L MgCl2和0.01mol/L CaCl2)、融合時(shí)間5min、融合溫度20℃、pH6.5的條件下促融，德氏乳桿菌FQ菌株和乳酸乳球菌FL菌株原生質(zhì)體的融合率可達(dá)2.72×10-6。
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