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以豆粕為基質(zhì)納豆芽孢桿菌生長(zhǎng)條件優(yōu)化
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 184 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 張 強(qiáng)，王素英*
關(guān)鍵詞: 納豆芽孢桿菌|豆粕|正交試驗(yàn)|Box- Behnken實(shí)驗(yàn)
摘要:

研究納豆芽孢桿菌在以豆粕為基質(zhì)的發(fā)酵培養(yǎng)基中的生長(zhǎng)條件。利用全自動(dòng)生長(zhǎng)曲線測(cè)定儀，以菌液濁度OD660nm為指標(biāo)，對(duì)納豆芽孢桿菌液體發(fā)酵培養(yǎng)基中的氮源(豆粕)和碳源(葡萄糖)配比進(jìn)行研究，確定豆粕質(zhì)量濃度50g/L，葡萄糖質(zhì)量濃度10g/L為最佳配比，并通過(guò)單因素及正交試驗(yàn)篩選出影響納豆芽孢桿菌生長(zhǎng)的主要條件。再根據(jù)Box-Behnken試驗(yàn)優(yōu)化，結(jié)果表明，采用功率80W超聲波處理豆粕4.32min，且培養(yǎng)基初始pH6.16，發(fā)酵溫度35.5℃時(shí)納豆芽孢桿菌在發(fā)酵生長(zhǎng)13h后達(dá)到最大生物量，此時(shí)OD660nm為1.635。

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