領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
從新疆南山、水西溝、伊犁昭蘇采集的哈薩克族傳統(tǒng)發(fā)酵酸馬奶中共分離得到酵母菌34株。采用傳統(tǒng)形態(tài)學(xué)、生理生化特性方法對(duì)酵母菌進(jìn)行鑒定，鑒定結(jié)果為Schizosaccharomyces 1株、Sehizoblastosporion 1株、Torulopsis 1株、Saccharomycodes 1株、Kloechera 9株、Kluveromyces 5株、Dekker 8株、Trichosporon 3株、Hansenula 2株、Brettanomyces 3株。利用5.8S rDNA序列同源性分析和系統(tǒng)發(fā)育樹對(duì)菌株12號(hào)進(jìn)行分子生物學(xué)鑒定，鑒定結(jié)果為：菌株12與標(biāo)準(zhǔn)菌株HQ396523.1同源性達(dá)到96%，為Kluveromyces的Kluveromyces marxianus，與傳統(tǒng)鑒定結(jié)果一致，表明5.8S rDNA序列分析在酵母菌鑒定上的準(zhǔn)確性。
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