領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以米根霉(Rhizopus oryzae ZW017)發(fā)酵產(chǎn)麥角固醇的產(chǎn)量為響應(yīng)值，對(duì)其液體發(fā)酵工藝進(jìn)行優(yōu)化。采用HPLC法檢測(cè)菌株產(chǎn)麥角固醇含量，在單因素篩選試驗(yàn)基礎(chǔ)上，以PDB液體發(fā)酵培養(yǎng)為基礎(chǔ)條件，應(yīng)用響應(yīng)面分析法(RSM)對(duì)碳源、氮源及發(fā)酵時(shí)間進(jìn)行優(yōu)化。結(jié)果表明：以葡萄糖、酵母膏分別為最佳碳、氮源；最佳工藝條件為：PDB基礎(chǔ)培養(yǎng)基中添加葡萄糖3g/L、酵母膏5g/L、發(fā)酵培養(yǎng)9.64d，麥角固醇平均產(chǎn)量達(dá)5761.83μg/100mL，較優(yōu)化前提高了247.86%，與構(gòu)建模型理論預(yù)測(cè)值(5818.39μg/100mL)相吻合，且100mL液體培養(yǎng)基中麥角固醇產(chǎn)量占菌體細(xì)胞干質(zhì)量(0.36g)的1.60%。
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