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—— 中國食品雜志社
以水作為提取溶劑、銀杏葉多糖提取率為指標，采用微波輔助提取法，在單因素試驗的基礎上，通過正交試驗對銀杏葉多糖的微波輔助提取工藝進行優(yōu)化，并采用清除DPPH自由基、·OH和O2·模型對其體外抗氧化活性進行評價，并與VC進行比較。結果表明：微波輔助提取銀杏葉多糖的最佳出工藝條件為微波功率480W、液料比30:1(mL/g)、提取時間8min、提取2次，多糖得率為14.70%。銀杏葉多糖具有較強的清除DPPH自由基、·OH的能力，并與質量濃度呈一定正相關關系，清除O2·能力弱，清除率與多糖質量濃度的關系不顯著。
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