領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為提高啤酒酵母泥中β-1,3-葡聚糖的得率，采用響應(yīng)面法優(yōu)化酸堿法提取葡聚糖的工藝條件，對NaOH質(zhì)量分?jǐn)?shù)、堿提溫度、堿提時間3個因素進行單因素試驗。根據(jù)單因素試驗結(jié)果，設(shè)計中心組合試驗，以葡聚糖得率為指標(biāo)，采用響應(yīng)面分析法確定最優(yōu)工藝參數(shù)。結(jié)果表明：在NaOH溶液質(zhì)量分?jǐn)?shù)2.05%、92.70℃處理2.50h條件下，β-1,3-葡聚糖得率實測值為15.76%，模型預(yù)期值為15.82%，響應(yīng)面優(yōu)化法提高了β-1,3-葡聚糖的得率。
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