領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
對20種氨基酸的457種性質(zhì)參數(shù)按疏水性質(zhì)、電性特征、氫鍵貢獻(xiàn)和立體特征進(jìn)行分類后，并各自進(jìn)行主成分分析(PCA)，得到一種新的氨基酸結(jié)構(gòu)描述符SVHEHS(score vector of hydrophilicity, electronic, hydrogen bond contribution and steric properties)。用該描述符分別對一系列血管緊張素轉(zhuǎn)化酶抑制二肽以及苦味二肽進(jìn)行序列表征，并用來與生物活性建立多元線性回歸模型。血管緊張素轉(zhuǎn)化酶抑制二肽、苦味二肽模型的相關(guān)系數(shù)、交叉驗(yàn)證相關(guān)系數(shù)、均方根誤差分別為0.936、0.854、0.259和0.949、0.886、0.136，同時(shí)還對所得模型進(jìn)行了外部驗(yàn)證。結(jié)果表明，該描述符建立的模型具有較好的擬合與預(yù)測能力，用于生物活性肽的定量構(gòu)效關(guān)系研究是理想的。
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