領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用0.5mol/L醋酸提取，結(jié)合NaCl沉淀法從單環(huán)刺螠(Urechis unicinctus)的體壁中提取酸溶性膠原蛋白(ASC)，并對其理化性質(zhì)作初步研究。紫外光譜分析表明ASC的特征吸收波長位于228nm，初步推斷所提取的蛋白為典型的膠原蛋白；氨基酸組成分析表明ASC為典型的Ⅰ型膠原蛋白；聚丙烯酰胺凝膠電泳(SDS-PAGE)結(jié)果表明ASC有兩條不同的α鏈(α1和α2鏈)、β鏈和γ鏈，其膠原蛋白中含有二硫鍵；傅里葉紅外光譜(FTIR)分析表明其存在三螺旋結(jié)構(gòu)；示差掃描量熱儀(DSC)分析表明熱變性溫度(td)和熱收縮溫度(ts)分別為33.6℃和67.5℃。
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