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—— 中國食品雜志社
通過單因素試驗(yàn)、Plackett-Burman試驗(yàn)設(shè)計(jì)及響應(yīng)面法篩選適于植物乳桿菌YSQ株大規(guī)模發(fā)酵的低成本培養(yǎng)基。結(jié)果表明：單因素試驗(yàn)確定培養(yǎng)基成分：碳源為玉米粉、次粉+蔗糖；氮源為豆粕；番茄汁作為生長因子供體。利用Plackett-Burman試驗(yàn)設(shè)計(jì)篩選出影響植物乳桿菌生長的4個(gè)主要因子：次粉、豆粕、K2HPO4和MnSO4。最陡爬坡、中心優(yōu)化組合及響應(yīng)面分析確定培養(yǎng)基各組分的最適添加量為：玉米粉10g/L、豆粕15.5g/L、次粉1.2g/L、蔗糖5g/L、番茄汁150mL/L、K2HPO4 1.1g/L、MnSO4 0.28g/L、MgSO4 0.3g/L。優(yōu)化后，植物乳桿菌發(fā)酵18h的菌落總數(shù)從優(yōu)化前的8.73×108CFU/mL(玉米粉、豆粕、次粉的混合料)提高到2.68×1010CFU/mL。
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