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采后貯藏環(huán)境誘導(dǎo)柑橘果皮油胞病的發(fā)病機(jī)制
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 252 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 劉麗丹，曾凱芳,*
關(guān)鍵詞: 柑橘|(zhì)油胞病|貯藏條件|發(fā)病機(jī)制
摘要:

柑橘在采后貯藏期間由于貯藏環(huán)境的變化很容易誘導(dǎo)其果皮產(chǎn)生油胞病，貯藏環(huán)境的影響因素主要有貯藏溫度、相對(duì)濕度及氣體水平。過高或者過低的貯藏溫度，以及溫度的波動(dòng)都會(huì)影響果皮的抗氧化活性系統(tǒng)及水分的遷移，從而加速柑橘果皮油胞病的發(fā)病。不適宜的貯藏相對(duì)濕度通過影響果皮水分散失，改變果皮水位導(dǎo)致白皮層脫水，進(jìn)而誘導(dǎo)柑橘果皮油胞病的發(fā)生。低O2高CO2的氣體水平影響柑橘果實(shí)呼吸作用及其他生理代謝，造成果實(shí)皮層水分及膜脂的變化，引起柑橘果皮油胞病的發(fā)病加劇。本文通過介紹貯藏條件對(duì)柑橘果皮油胞病發(fā)病機(jī)制的影響，為進(jìn)一步深入了解柑橘果皮油胞病的發(fā)病原因、發(fā)病機(jī)理以及控制措施提供理論依據(jù)。

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