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—— 中國食品雜志社
以梅花鹿鹿茸為原料，研究不同生長階段鹿茸中膠原含量及膠原提取效果并確定適宜提取條件。采用胃蛋白酶法提取膠原，采用Box-Behnken中心組合試驗設計優(yōu)化膠原提取條件。結果表明：二杠茸中膠原含量和得率均高于毛桃茸和三杈茸，分別為65.8mg/g和4.53%；膠原提取適宜工藝條件為提取時間52h、酶用量5%、液料比23:1(mL/g)，在此條件下鹿茸膠原得率為5.92%。
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