領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
參考國家相關(guān)標準的方法檢測江西地區(qū)野桂花蜂蜜的理化、微生物及有毒有害物質(zhì)指標。此外，通過氣相色譜-質(zhì)譜法對其揮發(fā)性及半揮發(fā)性香味成分進行分析，并與有機洋槐蜂蜜、油菜蜂蜜進行了比較。結(jié)果表明：野桂花蜂蜜的各項指標均符合一級品蜂蜜的標準；通過對其香味成分的分析比較發(fā)現(xiàn)，野桂花蜂蜜中的醇類相對含量最高，對其香味形成起重要作用；芳樟醇類化合物、庚醇、薄荷烷-1,8-二醇、8-羥基香芹艾菊酮、2-蒎烯-4-酮為野桂花蜂蜜的特征香味組分。
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