領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
經(jīng)微波消解處理樣品，采用石墨爐原子吸收光譜法測定遼西地區(qū)常見食用魚中肉、鰓和內(nèi)臟3個(gè)組織器官內(nèi)Cd、Cr、Cu、Fe、Pb、Zn六種元素的含量。方法相對標(biāo)準(zhǔn)偏差0.54%～2.03%，加標(biāo)回收率94.0%～110.0%。結(jié)果表明：所檢測魚中Fe、Zn、Cu含量較高，Cd、Cr、Pb含量較低；魚內(nèi)臟和鰓中的重金屬含量高于魚肉；Cr、Zn和Cu的含量均低于國家食品限定量；部分魚樣中Cd和Pb的含量超標(biāo)，但未超過暫定每周可耐受攝入量。因此遼西地區(qū)市售所檢測魚種可食用，但仍有必要降低攝入量。
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