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—— 中國食品雜志社
以選育的洋蔥假單胞菌NTG-15-03為生產(chǎn)菌株，通過單因素和回歸正交設(shè)計試驗考察菌株種齡、接種量、發(fā)酵時間、發(fā)酵液初始pH值對乳糖酸產(chǎn)量的影響。結(jié)果表明：在pH7.0、種齡24h、接種量2%、發(fā)酵時間106h的條件下，該菌株的乳糖酸產(chǎn)量為10.08g/L。
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