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—— 中國食品雜志社
以橘皮為原料，以黑曲霉AS3.3928為生產(chǎn)菌株，采用固態(tài)發(fā)酵法生產(chǎn)纖維素酶和淀粉酶。通過單因素試驗考察固態(tài)發(fā)酵培養(yǎng)基中橘皮含量、培養(yǎng)基含水量、接種量及發(fā)酵時間4個因素對纖維素酶和淀粉酶活力的影響。在單因素試驗基礎上，通過正交試驗最終確定最優(yōu)產(chǎn)酶條件為：固態(tài)發(fā)酵培養(yǎng)基中添加16g橘皮，并加入5mL無菌水使培養(yǎng)基初始含水量為64mL/100g，黑曲霉接種量15%，發(fā)酵60h。在此發(fā)酵條件下所產(chǎn)纖維素酶活力可達1816U/g，淀粉酶活力達196U/g。結果表明，利用黑曲霉固態(tài)發(fā)酵橘皮，非常有利于纖維素酶和淀粉酶的生產(chǎn)。
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