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紅曲菌的復合誘變及其固態(tài)發(fā)酵條件的優(yōu)化
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 146 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 楊歡歡，胡中澤*
關鍵詞: 紅曲菌|復合誘變|Monacolin K|響應面
摘要:

通過紫外線和LiCl對一株紅曲菌MP進行復合誘變，并通過響應面法對其固態(tài)發(fā)酵條件進行優(yōu)化分析。結(jié)果表明：在前期溫度為30℃，后期溫度為24℃，初始含水量為60%的條件下，Monacolin K的產(chǎn)量最高可達5.33mg/g。

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