領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
自溶素是由細(xì)菌產(chǎn)生的可以降解細(xì)菌細(xì)胞壁的肽聚糖水解酶，參與細(xì)菌的分裂、細(xì)胞壁更新、細(xì)菌自溶等生理過程。自溶素也是細(xì)菌的重要毒力因子之一，參與細(xì)菌的黏附與侵襲，與細(xì)菌的致病性密切相關(guān)。本文對(duì)單核細(xì)胞增生性李斯特菌的胞壁水解酶p60、酰胺酶Ami、自溶素IspC、自溶素Auto與胞壁水解酶MurA等自溶素的蛋白結(jié)構(gòu)、生理功能及致病性進(jìn)行了簡要介紹。
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