領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
應(yīng)用陶瓷膜和有機(jī)膜對荔枝汁進(jìn)行澄清實(shí)驗(yàn)，并進(jìn)行采用總循環(huán)模式(TRM)研究跨膜壓力(TMP)和循環(huán)流量(Qf)對膜通量(Qp)的影響，確定其各自的最優(yōu)水平；采用批處理模式(TBM)研究這兩個(gè)參數(shù)最優(yōu)水平的組合工藝。澄清工藝中：無機(jī)陶瓷膜效果優(yōu)于有機(jī)聚醚砜膜，最佳工藝條件為陶瓷膜組件、TMP 0.3MPa、Qf 40L/min。研究在TBM下，膜垢的形成原因，對微分方程--＝k(J－Jlim)J2－n進(jìn)行擬合，擬合R2為無機(jī)膜0.8812和0.8478；有機(jī)膜為0.9048，并分析膜垢的形成的模式：有機(jī)膜的膜垢主要是層垢(n＝0)，無機(jī)膜的膜垢形成主要是層垢和部分并在膜垢的綜合情況(n＝0，n＝1)。并研究TBM模式下，總糖、總果膠、總蛋白、抗氧化活性等影響果汁品質(zhì)的物質(zhì)的動(dòng)態(tài)過程，結(jié)果表明：在P＜0.05，無機(jī)膜在品質(zhì)的保持比如總糖、抗氧化活性、總酚的截留濾等方面強(qiáng)于有機(jī)膜，其余的品質(zhì)無顯著差異。
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