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—— 中國食品雜志社
為了最大限度提高脂肪酶催化亞麻油的水解率，研究影響亞麻油水解率的pH值、反應時間、乳化劑用量、加酶量、油水比等因素。通過分析試驗數(shù)據(jù)，利用數(shù)學軟件Matlab進行擬合，建立預測模型，再進行實驗驗證，發(fā)現(xiàn)在溫度33℃、pH5.9、時間29h、脂肪酶用量13600U/g、油:水1:2(V/V)的工藝條件下，水解率可以達到62.6%，為后續(xù)的尿素包合純化打下良好的基礎。
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