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—— 中國食品雜志社
研究β-環(huán)糊精及其衍生物對AFG1的超分子包合作用及反應體系熒光響應值的影響。經(jīng)研究：AFG1-HE-β-CD二元包合物反應體系熒光響應值大幅提高，在溶劑為2%的甲醇溶液，HE-β-CD濃度0.05mol/L、反應時間3min時體系可以達到最大的熒光值。根據(jù)Benesi-Hildebrand法確定HE-β-CD與AFG1形成1:1包絡物。紫外吸收光譜、熒光光譜、KI淬滅實驗以及熱力學參數(shù)表明，AFG1進入HE-β-CD空腔從而熒光得到保護。AFG1在2～40μg/kg范圍內(nèi)與體系熒光呈良好線性關(guān)系，相關(guān)系數(shù)為0.9998，檢出限為0.079μg/kg。將HE-β-CD應用于花生樣品AFG1分析，準確度和精密度良好。
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