領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
炎癥是機(jī)體對(duì)感染、傷害或化學(xué)刺激引起的防御反應(yīng)。慢性炎癥會(huì)反復(fù)破壞細(xì)胞和組織，從而誘發(fā)包括腸道炎癥等多種疾病。食源性生物活性肽具有來(lái)源廣泛、吸收速度快、安全性高等優(yōu)點(diǎn)，近年來(lái)研究發(fā)現(xiàn)食源性生物活性肽具有一定的抗炎活性并對(duì)維持腸道健康起著積極作用，在炎癥性腸病的防治中具有廣闊的應(yīng)用前景。本文就腸道炎癥治療現(xiàn)狀，對(duì)目前國(guó)內(nèi)外食源性抗炎活性肽的來(lái)源、制備、分離純化、鑒定、抗炎活性評(píng)價(jià)及作用機(jī)制予以綜述，并探討了食源性抗炎活性肽的應(yīng)用現(xiàn)狀，對(duì)此研究領(lǐng)域的發(fā)展趨勢(shì)予以展望，旨在為腸道健康功能性食品的研究及開(kāi)發(fā)提供參考。
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