領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
目的：對(duì)豐年蟲水溶性蛋白進(jìn)行分離純化，獲得體外抗氧化活性最好的水溶性蛋白組分，并測(cè)定其分子質(zhì)量。方法：豐年蟲水溶性粗蛋白經(jīng)硫酸銨沉淀、透析、DEAE-Sepharose FF離子交換層析和Sephadex G-100凝膠層析分離純化，對(duì)純化后的蛋白質(zhì)進(jìn)行體外抗氧化活性的研究，利用SDS-PAGE電泳測(cè)定蛋白質(zhì)分子質(zhì)量。結(jié)果：豐年蟲水溶性蛋白經(jīng)DEAE-Sepharose FF離子交換層析，梯度洗脫得到4個(gè)洗脫峰(峰1～4)，峰2的體外抗氧化活性最強(qiáng)。峰2經(jīng)Sephadex G-100凝膠層析分離純化得到3個(gè)洗脫峰(峰2-1～2-3)，峰2-1的體外抗氧化活性最強(qiáng)。利用SDS-PAGE對(duì)峰2-1進(jìn)行鑒定，得到單一蛋白條帶，純度較高，蛋白分子質(zhì)量為82.47kD。體外抗氧化活性比較，峰2-1遠(yuǎn)遠(yuǎn)強(qiáng)于水溶性粗蛋白。結(jié)論：蛋白組分峰2-1體外抗氧化活性最強(qiáng)，為單一蛋白組分，其分子質(zhì)量為82.47kD。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)
版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2
