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綠色木霉產(chǎn)雙功能酶二級(jí)結(jié)構(gòu)的FT-IR光譜法分析
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 157 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 劉 萍，劉 靖，祁興普，夏文水,*
關(guān)鍵詞: FT-IR光譜|二級(jí)結(jié)構(gòu)預(yù)測(cè)|殼聚糖酶|纖維素酶|綠色木霉
摘要:

采用傅里葉紅外光譜(FT-IR)的酰胺Ⅰ帶和酰胺Ⅲ帶測(cè)定綠色木霉產(chǎn)雙功能殼聚糖酶-纖維素酶(CCBEs)的天然二級(jí)構(gòu)象，結(jié)果顯示：FT-IR光譜酰胺Ⅰ和Ⅲ帶可以用來(lái)對(duì)綠色木霉所產(chǎn)的雙功能酶二級(jí)結(jié)構(gòu)進(jìn)行預(yù)測(cè)，對(duì)兩種雙功能酶的主要二級(jí)結(jié)構(gòu)組分α-螺旋和β-折疊的測(cè)定誤差分別在2%和4%范圍內(nèi)，CCBEⅠ的二級(jí)構(gòu)象以β-折疊為主，高達(dá)70%，與其圓二色譜和Garnier-Robson預(yù)測(cè)結(jié)果基本一致；而CCBEⅡ的二級(jí)構(gòu)象中的β-折疊和α-螺旋含量分別為53.6%和14.6%。

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