領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
通過對(duì)出芽短梗霉生長的培養(yǎng)基進(jìn)行優(yōu)化，以提高普魯蘭多糖的產(chǎn)量。首先采用單因素試驗(yàn)篩選出有顯著效應(yīng)的3個(gè)因素，再利用響應(yīng)面Box-Behnken設(shè)計(jì)優(yōu)化顯著因素的水平。結(jié)果表明：碳源(蔗糖)添加量、氮源(酵母浸膏)添加量和金屬離子對(duì)粗普魯蘭多糖的產(chǎn)量都有顯著影響(P＜0.05)，蔗糖添加量和酵母浸膏添加量的交互作用相對(duì)明顯，蔗糖添加量和金屬離子以及酵母浸膏添加量和金屬離子的交互作用不顯著。優(yōu)化的培養(yǎng)基組成為：蔗糖添加量56.63g/L、酵母浸膏添加量3.74g/L、金屬離子選擇Mg2+，此條件下粗普魯蘭多糖產(chǎn)量為60.358g/L。
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