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ERh3421菌株的產(chǎn)酶條件優(yōu)化
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 125 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 田國政，孫東發(fā),*，汪興平
關(guān)鍵詞: ERh3421菌株|產(chǎn)酶條件|酶活性|優(yōu)化
摘要:

對ERh3421菌株在不同的pH值、培養(yǎng)時間、培養(yǎng)溫度、玉米粉質(zhì)量濃度等條件培養(yǎng)，研究產(chǎn)酶條件對糖化酶、液化酶、蛋白酶活性的影響，并設(shè)pH值、培養(yǎng)溫度、玉米粉質(zhì)量濃度3個因素，采用L9(33)正交試驗設(shè)計，單向分組分析方法進行方差分析。結(jié)果表明：最佳組合培養(yǎng)條件為：pH5.2、培養(yǎng)溫度30℃、玉米粉質(zhì)量濃度5g/100mL，液化酶、糖化酶活力分別高達9.43×103U/g和6.83×103U/g。

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