領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以梅花鹿胎盤(pán)為原料，利用枯草芽孢桿菌發(fā)酵制備胎盤(pán)多肽。以多肽得率和水解度為指標(biāo)通過(guò)單因素試驗(yàn)結(jié)合響應(yīng)面分析法優(yōu)化發(fā)酵條件，確定梅花鹿胎盤(pán)發(fā)酵制備多肽的最佳發(fā)酵條件為：接種量2%、起始pH7.5、發(fā)酵溫度31℃、發(fā)酵時(shí)間53h、搖瓶轉(zhuǎn)速130r/min。經(jīng)驗(yàn)證，在該最佳工藝條件下多肽得率可達(dá)55.43%。
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