領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用水提醇沉法，通過單因素和正交試驗(yàn)研究北五味子葉多糖(polysaccharides from Schisandra chinensis (Turcz.) Baill leaves，PSL)的提取工藝，并考察PSL對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌和枯草芽孢桿菌的抑制作用。結(jié)果表明：PSL最適宜提取工藝條件為料液比1:45(g/mL)、提取溫度90℃、提取時間1h、提取2次。在此條件下，PSL的提取率為9.08%。用Sevag法對PSL進(jìn)行初步提純，用UV光譜檢測脫蛋白效果，發(fā)現(xiàn)該法不能有效去除其所含的蛋白質(zhì)，而且經(jīng)Sevag法處理后的PSL色澤變黑。同時，利用紅外光譜法對PSL進(jìn)行表征，證明其具備一般多糖類物質(zhì)及肽鍵的光譜特征，說明該多糖可能是以共價鍵與含肽鍵的蛋白質(zhì)或多肽結(jié)合的糖復(fù)合物。抑菌實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，PSL對3種細(xì)菌具有一定的抑制活性。
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