領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目的：優(yōu)化向日葵莖髓多糖鐵的制備工藝。方法：以向日葵莖髓多糖為原料、向日葵莖髓多糖鐵產(chǎn)率和鐵含量為評價指標，采用L9(34)正交試驗設計，考察反應溫度、反應pH值、反應時間及多糖與檸檬酸三鈉的質(zhì)量配比對向日葵莖髓多糖鐵產(chǎn)率和鐵含量的影響。結(jié)果：向日葵莖髓多糖鐵的最佳制備工藝條件為：反應溫度80℃、pH9、反應時間3h、多糖與檸檬酸三鈉的質(zhì)量配比3:1，向日葵莖髓多糖鐵產(chǎn)率達1.26g/g，向日葵莖髓多糖鐵中鐵含量為22.82%。結(jié)論：所得向日葵莖髓多糖鐵最佳制備工藝方法簡單、可靠、適合工業(yè)生產(chǎn)。
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