領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用紅外光譜法建立喀什樹莓酒的指紋圖譜，對主要吸收峰進(jìn)行指認(rèn)，并通過相似度分析和聚類分析法對10批樹莓酒及5種偽品的紅外圖譜一致性進(jìn)行考察。結(jié)果顯示：10批樹莓酒的紅外指紋圖譜具有很好的一致性，而且樹莓酒及偽品通過相似度分析和聚類分析均能夠很好地區(qū)分開來，兩種化學(xué)計(jì)量方法具有良好的相關(guān)性。說明本方法簡便可靠，是一種對樹莓酒進(jìn)行質(zhì)量評價(jià)的好方法。
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