領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
建立應(yīng)用毛細(xì)管硅膠整體柱采用毛細(xì)管電色譜法分離分析食品中有機(jī)酸的方法。對(duì)影響毛細(xì)管電色譜分離效率的條件進(jìn)行優(yōu)化，色譜柱為本實(shí)驗(yàn)室制作的毛細(xì)管硅膠整體C18柱(100μm×40cm)、電壓－6kV、進(jìn)樣時(shí)間10s、紫外檢測(cè)波長200nm，流動(dòng)相為150mmol/L磷酸二氫鈉-60mmol/L硼砂緩沖溶液(濃度比為5:2)和0.5mmol/L十六烷基三甲基溴化銨，pH7.5、25℃。結(jié)果表明：草酸和富馬酸的線性范圍為10～1000μg/mL，丁二酸線性范圍20～500μg/mL，酒石酸和檸檬酸的線性范圍為15～1000μg/mL，線性相關(guān)系數(shù)r≥0.9986，平均回收率在89.8%～101.1%之間，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差≤6.23%(n=5)，檢出限在3.0～7.5μg/mL之間。毛細(xì)管硅膠整體柱具有制作成本低廉，對(duì)加熱、有機(jī)溶劑等穩(wěn)定和重復(fù)使用次數(shù)多等優(yōu)點(diǎn)，應(yīng)用毛細(xì)管硅膠整體柱采用毛細(xì)管電色譜法可以方便、快速、高效地分離分析食品中有機(jī)酸。
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