領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
分別建立高效液相色譜-二極管陣列法(HPLC-PAD)、超高壓液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法(UPLC-MS/MS)測定乳及乳制品中三聚氰胺含量的方法。利用HPLC-PAD外標(biāo)法進行樣品中三聚氰胺的初篩，利用UPLC-MS/MS法進行確證，以13C315N3-三聚氰胺為同位素內(nèi)標(biāo)定量。乳制品經(jīng)乙腈、乙酸鋅、鹽酸溶液提取，質(zhì)譜檢測時，樣品再經(jīng)MCX固相萃取柱富集凈化。HPLC-PAD法的定量限為4mg/kg，UPLC-MS/MS的定量限為0.05mg/kg；HPLC-PAD的添加回收率為95.7%～102.3%，UPLC-MS/MS的添加回收率為91.3%～95.7%(基質(zhì)匹配曲線校正)，兩種方法的相對標(biāo)準(zhǔn)偏差(RSD)分別為1.98%～4.51%，1.60%～3.27%。
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