領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
為驗(yàn)證草莓果實(shí)基于乙醇質(zhì)量分?jǐn)?shù)的果實(shí)腐爛指數(shù)預(yù)測(cè)模型的適用性，建立了不同采摘時(shí)期的“豐香’和“紅艷’草莓基于乙醇質(zhì)量分?jǐn)?shù)的果實(shí)腐爛指數(shù)預(yù)測(cè)模型。通過對(duì)不同預(yù)測(cè)模型的參數(shù)(斜率和截距)進(jìn)行差異顯著性分析，發(fā)現(xiàn)不同品種草莓果實(shí)的模型參數(shù)差異顯著，不同采摘期的同一品種草莓果實(shí)的模型參數(shù)差異不顯著，即模型受果實(shí)品種的影響，而與采摘期無(wú)關(guān)。用與建模相獨(dú)立的試驗(yàn)數(shù)據(jù)對(duì)模型進(jìn)行驗(yàn)證。結(jié)果表明：預(yù)測(cè)的相對(duì)誤差(RE)分別為8.82%、4.72%、14.64%、10.35%，預(yù)測(cè)精度較高，說(shuō)明基于乙醇質(zhì)量分?jǐn)?shù)的草莓果實(shí)腐爛指數(shù)預(yù)測(cè)模型對(duì)不同品種和采摘期的草莓果實(shí)具有較好的適用性。該模型為應(yīng)用電子鼻實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)草莓流通過程中果實(shí)腐爛狀況奠定了基礎(chǔ)。
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