領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
將原料乳蛋白質(zhì)含量測定技術(shù)和酸度測定技術(shù)試劑盒化。采用甲醛滴定法測定原料乳蛋白質(zhì)含量、酸堿滴定法測定原料乳酸度，確定試劑盒的組分，并對試劑盒的符合率、重復(fù)性、穩(wěn)定性等進(jìn)行研究。該試劑盒由4種試劑組成，與凱氏定氮法和酸堿滴定法的符合率為100%，重復(fù)性良好，密封干燥處保存540d各項(xiàng)性能仍然很好。該試劑盒既可同時(shí)檢測各種原料乳蛋白質(zhì)含量和酸度，也可檢測各種消毒乳和酸牛乳的蛋白質(zhì)含量。
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