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—— 中國食品雜志社
目的：研究硝酸銀對不同黃豆、青豆和黑豆誘導(dǎo)大豆抗毒素生成量的比較。方法：以0.01mol/L硝酸銀為誘導(dǎo)劑，采用分析型高效液相法測定9種不同品種大豆產(chǎn)生大豆抗毒素的生成量。應(yīng)用C18反相色譜柱(4.6mm×250mm，5μm)，以乙酸水溶液(pH3)和乙腈為流動(dòng)相，進(jìn)行梯度洗脫，流速1mL/min，柱溫40℃，檢測波長285nm。結(jié)果：在相同的提取和測定條件下，硝酸銀誘導(dǎo)大豆生成大豆抗毒素的生成量由高至低順序?yàn)榍喽埂⒑诙埂ⅫS豆。結(jié)論：本研究結(jié)果可為合理選擇不同種類的大豆進(jìn)行大豆抗毒素的研究和應(yīng)用提供依據(jù)。
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