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—— 中國食品雜志社
食鹽作為生活中重要的調味料，是食品加工中必不可少的添加成分。而過多的食鹽攝入會引起高血壓、心血管疾病等，這已引起人們的廣泛重視，因而降低食鹽的攝入迫在眉睫。本文綜述各國食鹽攝入情況、高鈉飲食的危害、減鹽的主要措施以及世界各國的減鹽現狀，并對各種減鹽措施的發(fā)展前景作出展望。
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