領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以玉米芯為底物，采用蒸汽爆破預(yù)處理與內(nèi)切木聚糖酶定向酶水解相結(jié)合制取低聚木糖。基于高效陰離子交換色譜法對(duì)聚合度為2～6的低聚木糖組分的準(zhǔn)確定量分析，研究蒸汽爆破預(yù)處理反應(yīng)強(qiáng)度系數(shù)及其主要參數(shù)(反應(yīng)溫度和維壓時(shí)間)對(duì)玉米芯定向酶水解制取低聚木糖的組成分布及產(chǎn)品得率的影響規(guī)律，確立最佳蒸汽爆破預(yù)處理?xiàng)l件。蒸汽爆破-定向酶解效果綜合評(píng)價(jià)的結(jié)果表明，玉米芯最佳的蒸汽爆破預(yù)處理?xiàng)l件是反應(yīng)強(qiáng)度系數(shù)3.76、反應(yīng)溫度200℃、維壓時(shí)間390s。此時(shí)低聚木糖得率可達(dá)到最高值20.8%，且主要組分以木三糖、木四糖和木二糖為主，含量分別占總得率的43.5%、21.3%和18.6%。
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