領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
研究復(fù)合酶解法提取荷葉黃酮類化合物的最佳工藝條件。參考料液比、pH值、加酶量、溫度和時(shí)間5個(gè)因素對(duì)提取率的影響，在單因素試驗(yàn)基礎(chǔ)上用正交試驗(yàn)優(yōu)化提取條件。選擇70%乙醇溶液為溶劑，料液比l:20(g/mL)，選取酶解pH值、加酶量、酶解溫度和時(shí)間4個(gè)因素，對(duì)酶解法提取荷葉黃酮類化合物進(jìn)行L16(44)正交試驗(yàn)，得到荷葉黃酮類化合物的最佳提取條件為pH3.5、時(shí)間3.0h、溫度35℃、復(fù)合酶用量2800U/g纖維素酶+2000U/g果膠酶，荷葉黃酮提取率為3.74%。與水提法的L16(44)正交試驗(yàn)結(jié)果(提取率1.59%)相比較，復(fù)合酶解法提取荷葉黃酮類化合物的效果顯著(P＜0.01)。
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