領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為建立分別測定食品中酪氨酸和色氨酸的新方法，選擇鄭州地區(qū)的賊小豆、續(xù)斷菊、車前草、火棘果野生植物為樣品，以6mol/L的氫氧化鈉溶液水解，用分子熒光法進(jìn)行測定。結(jié)果表明：在不同的酸度條件下，樣品中色氨酸和酪氨酸測定的質(zhì)量分?jǐn)?shù)均值分別為1.37～2.63mg/g和7.98～25.83mg/g。相對標(biāo)準(zhǔn)偏差不大于5.4%，色氨酸在實(shí)驗(yàn)濃度范圍內(nèi)線性良好，方法檢出限為0.011μg/mL、定量限為0.037μg/mL，回收率為93.5%～105%；酪氨酸在實(shí)驗(yàn)濃度范圍內(nèi)線性良好，方法檢出限為0.033μg/mL，定量限為0.11μg/mL，回收率為94.6%～100.5%。該方法操作簡便、靈敏、快速，可為食品新資源的開發(fā)提供科學(xué)參考，有一定的應(yīng)用價(jià)值。
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