領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
對(duì)黑莓葉中主要營養(yǎng)成分、氨基酸組成及礦質(zhì)元素含量進(jìn)行測定與分析，并與枸杞葉、柿葉、桑葉、顯齒蛇葡萄葉、雀舌茶進(jìn)行比較。結(jié)果表明：黑莓葉的粗蛋白含量(20.39g/100g)、纖維素含量(14.52g/100g)較高，總黃酮(3.75g/100g)含量豐富；其氨基酸組成全面，氨基酸總含量(19830mg/100g)及必需氨基酸含量(7459mg/100g)均高于其余果葉；其礦質(zhì)元素含量豐富，其中Ca、K、Mg、Na、P、Fe、Zn、Cu、Mn等人體必需微量元素含量較多，Pb含量(3.18mg/kg)低于茶葉國家標(biāo)準(zhǔn)限量，Cd、Cr、Co含量較低。黑莓葉是一種優(yōu)質(zhì)的果葉茶，并可對(duì)其黃酮類活性成分進(jìn)行深入研究與開發(fā)。
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