領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
在單因素試驗基礎(chǔ)上，以裙帶菜蛋白和多糖得率為響應(yīng)值，利用響應(yīng)面法對裙帶菜中蛋白和多糖提取工藝進行同步優(yōu)化。研究表明，堿液質(zhì)量分?jǐn)?shù)、提取時間、提取溫度和液料比4個因素對裙帶菜蛋白和多糖得率均有顯著影響。根據(jù)響應(yīng)面法，繪制三維及等高線疊加圖，應(yīng)用同步優(yōu)化程序，得出裙帶菜蛋白和多糖得率均高的最佳提取工藝參數(shù)為堿液質(zhì)量分?jǐn)?shù)2.2%、提取時間5h、提取溫度55℃、液料比23:1(mL/g)。在此條件下進行驗證實驗，得到裙帶菜蛋白得率為63.21%，裙帶菜多糖得率為29.11%，與數(shù)學(xué)模型計算所得預(yù)測值接近。可見，響應(yīng)面同步優(yōu)化法對裙帶菜蛋白和多糖提取條件進行同時優(yōu)化合理可行。
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