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—— 中國食品雜志社
研究利用微射流均質(zhì)機強化β-環(huán)糊精包合紫蘇籽油純化α-亞麻酸工藝，在單因素試驗的基礎上，選取用料比、處理壓力、包合時間3因素進行Box-Behnken試驗設計，并利用響應面法對包合工藝進行優(yōu)化。優(yōu)化結(jié)果表明，在用料比(紫蘇油:β-環(huán)糊精)1:11(mL/g)、處理壓力6000psi、包合時間105min時，β-環(huán)糊精包合紫蘇籽油的包合率最高達81.64%。利用FT-NIR、掃描電鏡對包合物進行物理特性表征，結(jié)果證明β-環(huán)糊精能夠很好的包合紫蘇籽油。GC-MS檢測表明包合前后的α-亞麻酸的含量由53.50%提高到77.42%，因此表明β-環(huán)糊精包合法純化紫蘇籽油中α-亞麻酸工藝可行。
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