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—— 中國食品雜志社
利用酚類物質(zhì)的熒光特性和手性拆分劑β-環(huán)糊精拆分重疊峰，建立帶熒光檢測-高效液相色譜儀法測定醬香型白酒中10種揮發(fā)性酚類物質(zhì)含量的方法，色譜條件如下：色譜柱，Synergi 4u Hydro-RP 80A (150mm×4.6mm，4μm)；熒光檢測器波長：Ex=270nm，Em=315nm；流動相A：冰醋酸-β-環(huán)糊精的水溶液(1:100，V/V)；流動相B：冰醋酸-乙腈-β-環(huán)糊精的水溶液(1:40:60，V/V)，梯度洗脫分析。該法對10種揮發(fā)性酚類化合物測定的回收率為83.8%～101.6%，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差為0.9%～2.5%，檢出限為0.0025～0.0506μg/mL。說明該方法準(zhǔn)確度、靈敏度和重復(fù)性好。
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