領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目的：建立毛細(xì)管區(qū)帶電泳法測定茶葉中咖啡因、茶氨酸、(－)表兒茶素(EC)和(－)表沒食子兒茶素沒食子酸酯(EGCG)含量的分析方法。方法：以含有20mmol/L硼砂和磷酸鹽(pH9.5)為電泳介質(zhì)，在電壓25kV、柱溫25℃條件下分離和210nm波長處檢測。結(jié)果：在8min內(nèi)可將4種待測組分全部分離且各組分的質(zhì)量濃度與峰面積呈良好的線性關(guān)系，相關(guān)系數(shù)r為0.9944～0.9995，檢測限為0.001～0.01μg/mL，各組分的加標(biāo)回收率為89.98%～102.7%，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差小于9.11%。結(jié)論：本實驗建立的方法直接用于茶葉中咖啡因、茶氨酸、EC和EGCG的測定，結(jié)果滿意。
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