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—— 中國食品雜志社
近年來，食物過敏的患病率持續(xù)上升，食物過敏已成為全球性食品安全和公共衛(wèi)生問題。但目前回避致敏原仍然是應對食物過敏的最佳方式，食品致敏原標識對過敏消費者具有重要的保護作用。本文綜述了食品致敏原標識管理的研究進展，分別從食物致敏原清單的建立、國民營養(yǎng)膳食調(diào)查數(shù)據(jù)的整理與利用、食物致敏原人群閾值的建立這3 個方面展開討論，并分析了我國目前在食品致敏原管理中存在的問題，以期為相關的科學研究提供信息，同時也為加強我國食品致敏原的管理提供理論參考。
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