領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
利用金屬-多酚網(wǎng)絡(luò)（metal-polyphenol network，MPN）和不同程度羧基化改性制備的纖維素微纖絲（cellulose microfibrils，CMF）與膠原纖維（collagen fiber，CF）共混制成復(fù)合膜，探究CMF改性方式對復(fù)合膜性能的影響。結(jié)果表明：MPN改性的CMF能使復(fù)合膜抗氧化性能提高51.49%，斷裂延伸率和阻光性也有顯著提高；MPN和高含量羧甲基共同改性的CMF能最大程度降低MPN對復(fù)合膜機(jī)械強(qiáng)度的影響；MPN和高含量羧乙基共同改性的CMF能使復(fù)合膜對水蒸氣和氧氣的阻隔能力分別提高1.30 倍和3.48 倍。掃描電子顯微鏡和紅外光譜分析表明不同方式改性的CMF與CF之間是物理交聯(lián)且具有良好的相容性，從而為提高復(fù)合膜的性能以更好地應(yīng)用到食品包裝領(lǐng)域提供了一種新手段。
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