領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
牛血清白蛋白與花青素納米顆粒的特性及穩(wěn)定性研究
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 125 發(fā)表時間: 2014-02-11
作者: 姚惠芳，董學艷，景 浩*
關(guān)鍵詞: 牛血清白蛋白；花青素；納米顆粒；結(jié)合量；氧化穩(wěn)定性
摘要:

目的：研究牛血清白蛋白（bovine serum albumin，BSA）與花青素相互作用形成的納米顆粒的特性，及其對花青素的氧化穩(wěn)定性的影響。方法：采用掃描透射電子顯微鏡和納米粒度儀，研究BSA與篤斯越

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

锦屏县| 邛崃市| 永昌县| 阿克陶县| 樟树市| 布尔津县| 越西县| 宣恩县| 灌南县| 新营市| 岳阳县| 南康市| 二手房| 隆子县| 梅河口市| 天全县| 鹿泉市| 建瓯市| 玉门市| 沭阳县| 昔阳县| 竹山县| 哈巴河县| 抚松县| 德安县| 始兴县| 固原市| 称多县| 涿鹿县| 郎溪县| 佛冈县| 南丹县| 府谷县| 屏东县| 海宁市| 江都市| 介休市| 汉沽区| 成安县| 石棉县| 武义县|