領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
分析6種食品中常見微生物（金黃色葡萄球菌、產(chǎn)氣腸桿菌、糞腸球菌、大腸桿菌、單增李斯特菌、腸炎沙門氏菌）對含有氧化三甲胺（trimethylamine N-oxide，TMAO）培養(yǎng)基理化性質(zhì)的影響，并根據(jù)微生物對TMAO的代謝利用情況，對這6種微生物進(jìn)行分類；利用非抑制型離子色譜分析TMAO的分解產(chǎn)物，發(fā)現(xiàn)微生物可將TMAO分解為三甲胺（trimethylamine，TMA）；最后通過繪制培養(yǎng)基不同理化指標(biāo)（pH值、電導(dǎo)率、濁度、TMA質(zhì)量濃度）隨培養(yǎng)時間的變化曲線，證明TMA的生成會對培養(yǎng)基電導(dǎo)率和pH值產(chǎn)生影響，且不同類型的微生物對這種影響的作用差異顯著。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號
版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2
