領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
通過初篩和復(fù)篩從土壤中分離獲得1株能夠轉(zhuǎn)化木糖醇生產(chǎn)一種稀有糖--L-木酮糖的芽孢桿菌ZN-14。利用該菌株的靜息細(xì)胞以20 g/L木糖醇為底物，在pH 9.0、37 ℃條件下轉(zhuǎn)化24 h，轉(zhuǎn)化率達(dá)到26.62%。通過對菌株ZN-14形態(tài)特征觀察、生理生化特性鑒定以及16S rDNA基因序列同源性的分析，將其鑒定為巨大芽孢桿菌（Bacillus megaterium）。
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